يركز قسم الإنتاج الحيواني والسمكي على الأساس النظري والتطبيقات العملية لعلوم الإنتاج الحيواني والداجني والسمكي بغرض تنمية الكوادر الوطنية للعمل في المؤسسات الحكومية والمعاهد والهيئات الأكاديمية والبحثية المعنية بالثروة الحيوانية والثروة السمكية. كما يعمل القسم على توفير الخدمات التدريبية والإرشادية في مجال تربية ورعاية الحيوانات المجترة ومزارع إنتاج الألبان ومزارع الدواجن ومزارع الأسماك والروبيان. لقد صممت الخطة الدراسية في هذا التخصص لتؤهل الطالب للحصول على درجة علمية تسهل من مشاركته في العمل في القطاعين الحكومي والخاص. لذلك فإن قسم الإنتاج الحيواني والسمكي يؤهل الطالب لمعرفة العلوم الأساسية والتطبيقية في علوم الإدارة وتحسين الإنتاج الحيواني وتكنولوجيا تصنيع الأعلاف وصحة وعاية الحيوان. بالإضافة إلى النواحي الأخرى المرتبطة بتنمية الموارد الحية المائية مثل تخطيط و تنظيم المصايد السمكية، وتحقيق الاستغلال الأمثل للمخزونات الحية الطبيعية الموجودة في مياه الخليج العربي والبحر الأحمر وذلك لزيادة البروتين الحيواني.

• تنمية المهارات والقدرات العلمية والتطبيقية للطلاب و تشجيعهم على التعلم الذاتي وحل المشكلات واستخدام التقنيات الحديثة في مجال التخصص للمنافسة في سوق العمل.
• تطوير المناهج الدراسية والتقييم الدوري للأداء لرفع كفاءة عملية التعليم و التعلم.
• تشجيع أعضاء هيئة التدريس وطلاب الدراسات العليا على إجراء البحوث العلمية والتقدم للمشاريع البحثية للنهوض بقطاع الإنتاج الحيواني والسمكي.

• برنامج علوم الثروة السمكية (مفعّل)
• برنامج علوم الدواجن (مفعّل)
• برنامج علوم المجترات (مفعّل)

• وزارة الزراعة، ووزارة التربية و التعليم.
• مصانع إنتاج أعلاف الحيوانات و الدواجن والأسماك.
• الهيئة الوطنية لحماية الحياة الفطرية وإنمائها.
• هيئة الري والصرف.
• الجامعات والمراكز البحثية والكليات التقنية.
• مدينة الملك عبد العزيز للعلوم والتقنية.
• الشركات الزراعية و مزارع الإنتاج الحيواني و المزارع السمكية.
• يقوم القسم بترشيح أوائل الخريجين كمعيدين ومن ثم ابتعاثهم إلى خارج المملكة لتكملة دراستهم للحصول على درجتي الماجستير والدكتوراه.
• يتمكن الخريج بدرجة الماجستير من العمل كمحاضر في إحدى تخصصات الإنتاج الحيواني والسمكي لدى الجامعات والمعاهد والعمل في الشركات كمتخصص في إحدى مجالات الإنتاج الحيواني والسمكي .