يعتبر الهاكثون أحد فعاليات المؤتمر الدولي للأمن الغذائي والاستدامة البيئية التي تنظمه الجامعة كل عام. ويشمل الهاكثون مجموعة من المسابقات ذات الصلة بمشاركة جامعات وقطاعات المملكة والتي تشجع الأفكار المميزة التي تهدف إلى ابتكار حلول رقمية، وتطوير تطبيقات وتقنيات تساعد على تحقيق مستقبل أفضل للأمن الغذائي والاستدامة البيئية في مجال حماية البيئة والحد من التلوث، وإدارة المخلفات وتدوير النفايات، واستهلاك المياه، واستدامة الطاقة، والحد من الفاقد والهدر الغذائي، وتعزيز وسلامة جودة الغذاء، وتنمية الإنتاج الحيواني والنباتي والحد من الآفات النباتية والأوبئة الحيوانية، وسلاسل التوريد.
ومن المشاريع التي توجت بالمركز الأول هو مشروع "نظام مدمج معزز بإنترنت الأشياء يستخدم بوليمير حيوي مستدام ١٠٠٪ لترشيد مياه الري"، قدمه فريق طلابي من جامعة الملك فيصل.
